درباره دیزی

دیزی یا آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایران است. در طبخ دیزی از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی، نخود و لوبیا استفاده می شود. دیزی در دو مرحله خورده می شد؛ در مرحله اول که ترید نامیده می شود آب آن را با تکه های نان مخلوط نموده، می خورند و در مرحله دوم که گوشت کوبیده نامیده می شود، بقیه مواد را با گوشتکوب کاملا کوبیده و با نان، پیاز و چاشنی مانند ترشی و سبزی خوردن می خورند. در صورت پخته شدن دیزی در ظروف سنگی، آن را دیزی سنگی می نامند.