درباره ته‌ چین

ته چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ یا گوشت، ماست، تخم مرغ و زعفران درست می شود. ته چین از دو بخش تشکیل می شود: اول قشر کلفت ته دیگ زعفرانی که مقداری مرغ یا گوشت پخته در آن قالب گیری شده است. دوم چلو سفید که روی ته دیگ ریخته می شود و هنگام کشیدن غذا زیر ته‌دیگ یا کنار آن قرار می گیرد و در واقع مکمل آن است.