درباره کوفته تبریزی
کوفته تبریزی معروفترین غذای شهر تبریز است. در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده می شود و به طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته هاونی چوبی کوبیده شده و رفته رفته سبزیجات و لپه به آن اضافه می گردد. در آخر تخم مرغ آب پز، گردو و آلو خشک را داخل آن گذاشته و با مخلوطی از پیازداغ و زرشک تزیین می گردد. در آب این غذا از رب گوجه فرنگی و زعفران به عنوان چاشنی استفاده می شود.