درباره قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از معروفترین خورش های استان های جنوبی ایران، یعنی استان های خوزستان، بوشهر، هرمزگان و سیستان و بلوچستان است. در طبخ این خورش از گشنیز، شنبلیله، تمر هندی، ادویه جات و ماهی های جنوبی استفاده می شود. ماهی های سنگسر، هامور، شیر، سرخو، جش، شوریده و سکن بهترین ماهی ها برای تهیه قلیه ماهی هستند.