درباره کال کباب

کال کباب یا کل کباب یکی از غذا‌های محلی در استان گیلان است. مواد کال کباب را بادمجان کباب شده، آب انار ترش با آب غوره یا دانه انار ترش، سبزی های نعنا و خلواش و چوچاق ریز شده تازه یا خشک، سیر، مغز گردوی ساییده شده و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. کال کباب می تواند همراه با برنج یا نان به عنوان غذای اصلی سرو شود و یا به عنوان چاشنی غذا و به همراه غذاهایی چون ماهی، مرغ، باقلاقاتوق و غیره سرو شود.